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      谷子里荷叶酒的生产工艺

      “谷子里荷叶酒的生产工艺”项目(以下简称项目)是四川谷子里酒业有限公司(以下简称公司)自选研究项目。 荷叶是莲藕的茎向上抽生具有长柄的叶片,属食药两用植物。荷叶含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、柠檬酸、苹果酸、葡萄糖酸、草酸、酒石酸、琥珀酸功能成分荷叶碱、黄酮素及微量元素维生素C、维生素E等;具有消暑利湿,健脾升阳、清心降脂、等作用,对高血脂、高血压、过度肥胖等疾病有显著疗效。目前广泛用于中药方剂及食物制作,而饮料酒生产中的应用范围很窄。随着人们生活水平的提高 ...

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      鹅肉午餐肉罐头配方及制备工艺设计和研究

      随着人们生活水平的提高,对肉类的追求已逐渐转向了精细化。作为我国的主要食用肉类,鹅肉不仅是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品,还富含钙、磷、钾、钠等十多种微量元素,是天然的绿色食品。鹅肉蛋白质含量高达22%,含有丰富的氨基酸,其中赖氨酸的含量高于其他动物,必须氨基酸含量均衡,十分接近成人氨基酸比例,是一种优质蛋白质。鹅胴体中肌肉所占比例高达48%~ 50%,但脂肪含量少,仅为11%,比瘦肉猪(28.8%)、瘦羊肉(13. 6%)都低,且富含不饱和脂肪酸,含量高达99%以上,深受广大群 ...